Obsah
Bulharsko si spojujeme především s chvílemi strávenými na pobřeží Černého moře, koupáním v teplém moři a blaženou relaxací na zlatavých plážích. Není divu, že největší oblibě se těší letoviska Zlaté Písky a Slunečné pobřeží, známá svou širokou nabídkou zábavy, sportu a četnými hotely a restauracemi.
Při rozhodování o dovolené v Bulharsku je však dobré se také podívat na to, co tato země může nabídnout v rámci gastronomie. V tomto článku se zaměříme na téma, které jistě přitáhne pozornost znalců dobrých nápojů: vína. A ne jen tak ledajaká – bulharská vína!
Bulharské víno – pár slov o historii
Bulharsko se pyšní jednou z nejstarších vinařských historií v Evropě. Víno zde vyráběli ve starověku thráčtí předkové Bulharů, o čemž se ve svých dílech zmiňoval i sám Homér – tento thrácký nápoj se objevuje v Odyssei a Iliadě. Po dobytí území Bulharska Římany v 1. století n. l. vinařské umění dále vzkvétalo. Víno bylo v té době mimořádně cennou a vyhledávanou komoditou a hrálo významnou roli ve společenském a náboženském životě země.
Tradice spojené s výrobou a skladováním vína přežily i období osmanské nadvlády, které trvalo pět století, a to i přesto, že konzumace alkoholu byla v souladu s Koránem zakázána. Právě bulharské kláštery jsou často považovány za místa, kde se zrodilo dozrávání vína ve sklepích. Bulhaři uchovávali svá vína hluboko v podzemí v chladných a stabilních teplotách, kde vína zrála a získávala své charakteristické chutě a vůně.
Komunistická éra přinesla bulharskému vinařství určité výzvy – produkce byla monopolizována státem a kvalita vinařských produktů vyráběných pro export do socialistického bloku klesala. Dnes naštěstí Bulharsko opět zaujímá významnou pozici na vinařském trhu a je jedním z největších producentů a vývozců na světě.
Vinařství v Bulharsku – kde se víno pěstuje?
Bulharsko je jako země se smíšeným podnebím rozděleno do pěti vinařských oblastí, z nichž každá vyniká jedinečným souborem vlastností. Východní část země se vyznačuje teplým přímořským podnebím, zatímco jih se těší středomořskému klimatu. Střední Bulharsko a sever mají kontinentální středoevropské klima. Četné řeky protékající Bulharskem vytvářejí příznivé podmínky pro vinice v jejich údolích. Hrozny rostou také na horských svazích, kde těží z hojného slunečního svitu. Dalším faktorem, který pozitivně ovlivňuje vinařství, je rozmanitost půd – od úrodné černozemě až po skořicové a humusokarbonátové půdy a další.
Mezi nejznámější bulharské vinařské oblasti patří:
- Podunajská nížina
- Thrácká nížina
- Oblast Černého moře
- Údolí růží
- Údolí řeky Strumy
První dva z výše uvedených regionů produkují vína s certifikátem EU PGI (chráněné zeměpisné označení), což znamená, že jsou naprosto nejvyšší kvality a jejich název odkazuje na místo, kde byla vyrobena.
Odrůdy hroznů
Bulharské vinice pěstují širokou škálu odrůd révy vinné, od tradičních až po ty exotičtější. Nejoblíbenější odrůdy révy vinné, ze kterých se vyrábí bulharské červené víno, jsou:
- Melnik
- Ruen
- Mavrud
- Pamid
- Gamza (Kadarka)
Populární odrůdy révy k výrobě bulharských bílých vín zahrnují:
- Misket
- Vrachanski Misket
- Red Misket
- Keratsuda
- Dimyat
Zapamatujte si alespoň několik z těchto názvů – budou se vám hodit při výběru toho perfektního bulharského vína!
Degustace a návštěvy vinic
V Bulharsku je mnoho míst, kde můžete ochutnat tradiční místní vína a odhalit tajemství jejich výroby. Během dovolené věnujte alespoň jeden den objevování chuti bulharského vína a návštěvě jedné z malebných vinic v Údolí růží nebo v Thrácké nížině. Můžete také využít předem domluveného fakultativního výletu organizovaného vaší cestovní kanceláří (například TUI).
Jaké víno si z Bulharska přivézt?
Víno je skvělým suvenýrem z dovolené v Bulharsku. Jaké víno si však ze země přivézt? Bulharsko se pyšní mnoha skvělými druhy, které si získaly mezinárodní uznání. Milovníci červeného vína by měli sáhnout po těch vyrobených z populárních odrůd, jako jsou Mavrud, Gamza a Melnik, zatímco fanoušky jemnějších bílých vín potěší ta vyrobená z hroznů jako Keratsuda a Dimyat.
Ti, kteří rádi objevují jedinečné chutě, mohou ochutnat také víno s přídavkem pelyňku, známé jako Pelin. Vína jako Rubin, vyrobené křížením dvou oblíbených odrůd, nebo Enira s bohatou a komplexní chutí jsou dalšími z mnoha příkladů bulharských vín se světovým věhlasem.
Ať už si vyberete jakýkoliv nápoj, přejeme vám úchvatnou a bezpečnou cestu do hlubin vinařského světa!
